"Westfälischer Himmel" so nennen Kenner den "Wiemen", den Luftraum über dem offenen Kamin in alten westfälischen Bauernhöfen. Dort hängen sie in Reih und Glied, ordentlich verpackt in Leinenbeutel: die köstlichen Schinken-Spezialitäten, die von Liebhabern so sehr geschätzt werden. Über dem Herdfeuer - aber nicht direkt im Rauch - reifen sie viele Monate lang, bevor sie, hauchdünn geschnitten, von Gourmets genossen werden. Am besten auf einem deftigen Bauernbrot mit Butter, zusammen mit Pumpernickel, einem kühlen Pils und einem Korn.

Das ist die traditionellste Variante des Schinkengenusses. Heute gibt es viele neue und wesentlich feinere Arten, Schinken zu genießen. Längst haben die Produkte aus den hinteren Schweinekeulen Einzug in die Haute Cuisine gefunden; Spitzen-Köche nutzen die Vielfalt der Geschmacks- und Aromavarianten, um edle Gerichte zu kreieren.

Eines allerdings hat sich seit Jahrhunderten nicht verändert: die traditionelle, handwerkliche Herstellung von Schinken. Denn trotz aller Industrialisierung und Computerisierung - ein Schinken ist und bleibt ein Einzelstück, das viele Stufen durchlaufen muss, bevor es zum edlen Endprodukt wird.

Und damit es ein edles Produkt bleibt, arbeiten wir weiterhin nach strengen Richtlinien, damit wir Ihnen weiterhin mit gutem Gewissen unsere Klümper Garantie geben können.

Klümper Garantie