Leckers mit Klümper-Schinken
Unsere Premium-Produkte sind verzüglich geeignet, um köstlichen Kreationen noch mehr Raffinesse zu verleihen. Das schmeckt!
Schinken auf Sesamkräcker mit Walnusspaste
Alle Mengen nach persönlichem Geschmack:
- Klümper-Schinken (z.B. Traditioneller Landschinken)
- Sesamkräcker
- Walnüsse
- Olivenöl
- Frischer Bärlauch
- Salz, Pfeffer
Walnüsse fein hacken und mit Olivenöl zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten. Etwas frisch gehackten Bärlauch dazugeben (nicht zu viel, sonst wird der Eigengeschmack der Walnüsse verdrängt). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Walnusspaste zusammen mit dem Schinken auf dem Sesamkräcker servieren.
Schinken-Mozzarella-Sticks
Zutaten für 20 Sticks:
- 20 Scheiben Edler Westfale
- 400 g Mozzarella
- 20 frische Basilikumblätter
Mozzarella in kleine Stäbchen von 3 bis 4 cm Länge schneiden. Basilikum putzen und waschen. Jeweils eine Scheibe Schinken mit einem Blatt Basilikum belegen und Mozzarella darin einwickeln. Im Ofen oder in der Pfanne kurz braten. Dazu passen Brokkoli oder ein kalter Tomaten-Dip.
Möhren-Schinken-Wickel
Zutaten:
- 10 Scheiben Grafschafter Kernschinken (luftgetrocknet)
- 10 kleine bis mittelgroße frische Möhren
- 3 EL Zucker
- 8–10 EL Balsamicoessig
- Frisches Basilikum
Möhren schälen und waschen. Zucker goldbraun karamellisieren, mit Balsamicoessig und 200 ml Wasser ablöschen und weiterrühren, bis alles gelöst ist, dann ca. 2 Minuten köcheln lassen. Darin die Möhren zugedeckt ca. 10 Minuten garen, anschließend abtropfen sowie abkühlen lassen und mit Schinkenscheiben umwickeln.
Mit gewaschenen Basilikum-Blättern dekorieren.
Käseblätter mit Schinken-Rucola
Zutaten für 20 Stück:
- 10 Scheiben Edler Westfale (luftgetrocknet)
- 125 ml Sahne
- 25 g Mehl
- 25 g Speisestärke
- 75 g Rucola
- 20 g würziger Käse (Parmesan oder alter Gouda)
- Salz, Pfeffer
Backofen auf 220 °C vorheizen. Sahne cremig schlagen, Mehl und Speisestärke vorsichtig unterheben, salzen und pfeffern. Backblech einfetten und bemehlen (oder Backpapier verwenden). Aus dem Teig mit einem Teigschaber dünne Plätzchen (5 cm) auf das Blech streichen. Gewaschenen Rucola und Schinken in mundgerechte Stücke schneiden und die Teigkreise damit belegen. Käse darüber hobeln.
Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C etwa 5 Minuten backen. Plätzchen lauwarm servieren.
Erdbeeren mit Schinken
Zutaten:
- 6 Scheiben Klümper-Schinken, luftgetrocknet (z.B. Traditioneller Landschinken)
- 12 große feste Erdbeeren
- 1 EL Balsamicoessig
- 1 TL schwarzer Pfeffer (grob)
- Für die Erdbeersoße:
- 100 g Erdbeeren
- 1 TL Himbeeressig
- 60 ml Sonnenblumenöl
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Erdbeeren abspülen und trocken tupfen. Die Schinkenscheiben längs halbieren und jeweils einen Streifen um eine Erdbeere wickeln, mit Hölzchen feststecken. Erdbeeren auf ein Backblech setzen, mit Balsamicoessig beträufeln und mit Pfeffer bestreuen.
Für die Erdbeersoße die Erdbeeren abspülen, putzen und zusammen mit dem Himbeeressig pürieren. Unter ständigem Weiterschlagen das Sonnenblumenöl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Erdbeeren im vorgeheizten Backofen bei 150 °C 8 Minuten backen.
Die warmen Schinken-Erdbeeren mit der Soße servieren.
Schinkenchips
Zutaten:
- Luftgetrockneter Klümper-Schinken in Scheiben
(z.B. Herzhafter Frühstücksschinken)
Backofen auf 160 °C vorheizen, Schinken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und mit einem weiteren Bogen Backpapier bedecken. Die Schinkenscheiben mit einem kleineren Backblech oder einer ofenfesten Platte beschweren und im Ofen in etwa 8 Minuten knusprig backen
Nach dem Abkühlen mit einem Dip servieren.